目前，一瓶普通价位的起泡酒需缴纳2.67英镑（约22.4元人民币）的税，这比静止酒高了约28%。

2. 奶油意面（Carbonara）与玛尔维萨-特雷比奥罗（Malvasia-Trebbiano） 奶油意面是最受罗马人喜爱的意式美食之一。同时，他们还为这座城市场带来了一道经典的美食炸蓟。

相传，卷型意面最早出现在1725年，当时红衣主教（Cardinal）大肆宴请宾客，由于宾客越来越多，主厨无法按照原定目标制作意式饺子（Rortellini），只能用木棍把早已切割成片状的面团卷起来，放进罗马牛尾汤（Roman Oxtail Stew）中炖煮。以格莱切多为主导的混酿白葡萄酒带有白桃、草莓、青瓜的味道，以及明显的矿物感，能完美地彰显炸蓟的风味摘要： 美国当地时间2017年3月7日，红酒世界团队在探访完作品一号酒庄后，来到了精品酒庄——真理酒庄。真理酒庄的葡萄园 红酒世界团队与戴乐进行了深入的交谈。真理酒庄位于加州的索诺玛县（Sonoma County）。

但正是这些差异，造就了这些各有千秋的葡萄酒。目前，真理酒庄的葡萄园分布在亚历山大谷（Alexander Valley）、班尼特山谷（Bennett Valley）、骑士谷（Knights Valley）和白垩山（Chalk Hill）地区。确实，于笔者而言，月下独酌最无奈的并非寂寞，而是担心浪费美酒。

贝尔沙姆补充道，红葡萄酒越强劲、单宁越高，其抗氧化的能力就越强。别愁了，一起来看看相关专业人士怎么说吧。所以，饱满浓郁的红葡萄酒相对也更容易展现其魅力。喝之无味但弃之可惜？那不妨用来做意大利调味饭（Risotto），其酸度绝对可以中和调味饭的甜味。

那些批量生产，相对简单的白葡萄酒以及桃红葡萄酒最好还是在两天之内饮用完毕。而茶色波特（Tawny Port）在橡木桶中陈年时间较长，已习惯与空气接触，所以开瓶后放置两至三周依然有极佳的表现。

摘要： 周末在家，一杯红酒配电影也算是不错的消遣方式。葡萄酒品质越高，其开瓶后可存放的时间就越长。红宝石波特酒（Ruby Port）和晚装瓶年份波特酒（LBV）开瓶一周仍能保持很好的状态，但它们跟所有葡萄酒一样，也会面临氧化问题，最好的做法是使用特殊酒塞密封冷藏。一来热闹，二来不必担心喝不完。

那么，到底开瓶以后的葡萄酒能放多久呢，一起来看看相关专业人士怎么说吧。他认为，菲诺雪莉（Fino）和曼萨尼亚雪莉（Manzanilla）开瓶后需冷藏保存并在一周内饮用完为佳。3. 红葡萄酒 同样地，好的红葡萄酒也能在开瓶后存放3至4天。品质极佳的单一园葡萄酒如果剩得较多（瓶内液位较高），可以至少在冰箱中存放一周。

4. 起泡酒（Sparkling Wines） 意大利法拉利起泡酒庄（Cantine Ferrari）其中一位负责人马塞洛卢奈利（Marcello Lunelli）表示：起泡酒开瓶以后可保存多久，要视乎瓶中剩下多少酒液。其实这些举措并不能带来什么影响，因为开瓶的那一瞬间，葡萄酒就已经发生改变。

如果仅倒出一杯，那剩下的酒可换瓶密封保存3至4天。但你要知道的是，一旦开瓶了，氧气就会进入瓶中并且被酒液吸收。

ABSTRACT： No doubt that most people have the same problem that how long a bottle of wine stay open. Lets listen to the specialists and you may get what you want. 相信很多爱酒之人都喜欢约上三五知己举杯共饮。现在，的确有不少方法用于保存葡萄酒，例如注入惰性气体或进行真空处理。阿蒙提拉多（Amontillado）和奥罗露索（Oloroso）开瓶后则可存放八周之久。1. 静止葡萄酒 新西兰狐岛酒庄（Foxes Island）的创始人兼酿酒师、国际著名葡萄酒顾问约翰贝尔沙姆（John Belsham）表示：品质是葡萄酒开瓶后寿命长短的决定性因素。一般来说，优雅的博若莱（Beaujolais）干红若饮用不完，我会存放3至4天，而类似南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）和普里米蒂沃（Primitivo）葡萄酒，则可以保存5至6天。尽管香气会略微减弱，但口感依然不错。

他说道：就我个人经验而言，一瓶品质不错的霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）可以放置3至4天。谈到波特酒（Port），辛明顿家族酒庄（Symington Family Estates）的董事总经理保罗辛明顿（Paul Symington）表示，品质和风格是影响波特酒寿命的重要因素。

2. 白葡萄酒 贝尔沙姆认为，品质上乘的葡萄酒氧化的过程也会相对较慢。然而，令许多酒迷朋友苦恼的是，开了瓶的酒喝不完，又不清楚能存放多久。

如果已经喝掉半瓶，那么最好在两天之内把剩下的半瓶解决，否则你尝到的将会是失去灵魂的起泡酒。5. 加强酒（Fortified Wines） 针对雪莉酒（Sherry）的保存问题，著名的加强酒生产商乔治桑德曼（George Sandeman）建议根据酒的甜度去判断保存时间

1箱（6瓶）1.5L大瓶装的2005年产自罗曼尼·康帝酒庄的红葡萄酒（组合装），售价为72,710美元（约合人民币501,684元）。12瓶1982年的柏图斯酒庄红葡萄酒（Petrus,Pomerol,France），售价为47,419美元（约合人民币327,182元）。1箱（6瓶）1.5L大瓶装的2000年里鹏酒庄红葡萄酒，售价为47,419美元（约合人民币327,182元）。本次拍卖会成交额最高的酒款： 1瓶3L超级装的2005年罗曼尼·康帝酒庄红葡萄酒，售价为86,935美元（约合人民币600,025元）。

12瓶1978年的罗曼尼·康帝拉塔希园干红葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti La Tache, Vosne-Romanee, France），售价为63,226美元（约合人民币436,247元）。罗曼尼·康帝酒庄红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti, Vosne-Romanee, France）的售价高达86,935美元（约合人民币600,025元），同样也超过了售前估价。

摘要： 近日，施氏佳酿在香港举行了2017年第一场佳酿拍卖会，总交易额达4.5千万港元（约合人民币39,989,336元），竞拍者来自香港、日本、中国大陆、泰国和菲律宾多地。ABSTRACT： Zachys first auction of 2017 achieved over HK$45 million with competitive bidding from across Asia, including Hong Kong, Japan, China, Thailand and the Philippines. 在施氏佳酿（Zachys）举行的2017年第一场香港佳酿拍卖会上，罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）2005年3L超级装（Jeroboam）的葡萄酒得到热烈追捧，其中罗曼尼·康帝大伊瑟索园红葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti Grands Echezeaux, Cote de Nuits, France）的成交额为17,387美元（约合人民币119,889元），比拍卖前的最高估价高出2倍多。

鸡年对于委托人和收藏者来说都会是硕果累累的一年，施氏佳酿很荣幸可以为顾客带来世界各地品质出类拔萃、罕见、来源又有保障的葡萄酒。施氏佳酿亚洲负责人丹尼尔·佩塔尼（Danielle Cetani）说道：这次的施氏佳酿香港拍卖会是2017年一个很好的开端。

还有一箱（6瓶）极其罕见的1.5L大瓶装的2000年里鹏酒庄红葡萄酒（Le Pin, Pomerol, France），成交额为47,419美元（约合人民币327,182元）。图片来源：the drinks business 亮相此次拍卖会的还有一箱（6瓶）1.5L大瓶装（Magnum）的2005年产自罗曼尼·康帝酒庄的红葡萄酒（组合装），其售价为72,710美元（约合人民币501,684元），接近预估价的2倍。施氏佳酿的下一次拍卖会将于3月9日至10日在纽约举行12瓶1978年的罗曼尼·康帝拉塔希园干红葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti La Tache, Vosne-Romanee, France），售价为63,226美元（约合人民币436,247元）。

ABSTRACT： Zachys first auction of 2017 achieved over HK$45 million with competitive bidding from across Asia, including Hong Kong, Japan, China, Thailand and the Philippines. 在施氏佳酿（Zachys）举行的2017年第一场香港佳酿拍卖会上，罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）2005年3L超级装（Jeroboam）的葡萄酒得到热烈追捧，其中罗曼尼·康帝大伊瑟索园红葡萄酒（Domaine de La Romanee-Conti Grands Echezeaux, Cote de Nuits, France）的成交额为17,387美元（约合人民币119,889元），比拍卖前的最高估价高出2倍多。施氏佳酿亚洲负责人丹尼尔·佩塔尼（Danielle Cetani）说道：这次的施氏佳酿香港拍卖会是2017年一个很好的开端。

鸡年对于委托人和收藏者来说都会是硕果累累的一年，施氏佳酿很荣幸可以为顾客带来世界各地品质出类拔萃、罕见、来源又有保障的葡萄酒。1箱（6瓶）1.5L大瓶装的2000年里鹏酒庄红葡萄酒，售价为47,419美元（约合人民币327,182元）。

施氏佳酿的下一次拍卖会将于3月9日至10日在纽约举行。还有一箱（6瓶）极其罕见的1.5L大瓶装的2000年里鹏酒庄红葡萄酒（Le Pin, Pomerol, France），成交额为47,419美元（约合人民币327,182元）。

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文章来源：天狐定制

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